ist eine regionale Spezialität aus der Aubergne, ein Kartoffelpüree mit einem hohen Anteil Bergkäse. Passt als Beilage zu allem, besonders zu gegrillten Würstchen oder pur mit gedünsteten Zwiebeln.

Bunny Chow

ist ein Streetfoodgericht aus Südafrika. Es enstand um 1940 in Durban, da im Apartheidstaat Inder keine Restaurants betreten durften, kauften sie ihr Curry an den Hintertüren oder bei kleinen Straßenhändlern. Das traditionelle Roti (Fladenbrot) eignete sich nicht zumTransport, deswegen höhlte man Weißbrot aus und aß aus diesem Behälter. Heute erfreut sich dieses Gericht großer Beliebtheit ähnlich unseres Döners

                          Linse mit Spätzle und Saitewürstle,

ist ein schwäbisches Nationalgericht,ein herzhaftes Linsengemüse

aus original Spähts Alb-Laise,Spätzle und einem Wienerchen.

Die Linsen des Züchters Fritz Späth waren lange verschollen und wurden erst 2006 in der Wawilow - Genbank in St.Petersburg wieder-

entdeckt.

ist der Kaumuskel des Schweines, ca 50-100g schwer. Ich grille ihn entweder an und schmore ihn im Dutchoven fertig oder - meist im Sommer - bereite ihn im  BBQ-Smoker zu.

Gekochtes (gewelltes) Fleisch vom Schwein, meist Bauch oder Backe,

oftmals mit Teilen des Kopfes und  frischen Rot- o. Leberwürstchen.

Wird mit Brot oder Kartoffel(-püree) und Sauerkraut gegessen.

Krautfleckerl

ist eine Spezialität der tschechischen und österreichischen Küche.

Weißkohl und  Nudeln in harmonischen Miteinander, herzhaft -lecker

mit Schmand und leichter Kümmelnote, dazu Salat.

ist meine Standardbeilage, bestehend aus Karotten, Kartoffeln, Butter, Sahne, Sellerie und Frühlingszwiebeln.

Je nach Saison kommen manchmal Kohlrabi, Blumenkohl oder andere Gemüse dazu.